材料 (長径6cmの小判型6個分)

• ▼ジョコンド生地(5mm厚さに焼いたもの) 適量
• 　アーモンドプードル 60g
• 　グラニュー糖 30g
• 溶き卵 20g
• はちみつ 10g
• 溶かしバター 30g
• 薄力粉 50g
• 　卵白 60cc
• 　グラニュー糖 30g
• ▼チーズクリーム
• 　粉ゼラチン 4g
• 　白ワイン 20cc
• クリームチーズ 100g
• グラニュー糖 45g
• サワークリーム 40g
• レモンの皮のすりおろし 少々
• ブランデー 4cc
• 　生クリーム 100cc
• 　粉糖 4～5g
• ▼いちごのソテー
• いちご 6粒
• 砂糖またはグラニュー糖 適量
• キルシュ 少々
• ▼仕上げ用
• シロップ+キルシュ 少々
• ピスタチオ 少々