材料 (4人分)

  • ■トリノ風卵のオーブン焼き
  • ゆで卵 3個
  • 卵 6個
  • 生クリーム 3/4カップ
  • パルメザンチーズ 大さじ3
  • バジルのみじん切り 大さじ1～2
  • 塩、こしょう 各少々
  • バター 大さじ3
  • 生ハム 12枚
  • ●バター
  • ■ゆで野菜のアンチョビーソース
  • ブロッコリー 1個
  • かぶ 6個
  • にんじん (大)1本
  • じゃが芋 3個
  • ▼アンチョビーソース
  • 　アンチョビー 1缶(45g)
  • 　バター 100g
  • 　こしょう 少々
  • 　レモン汁 小さじ2

作り方

  1. 1トリノ風卵のオーブン焼き
  2. 2ゆで野菜のアンチョビーソース

ポイント

  • 卵のオーブン焼きは焼き上がってオーブンから出すとあっという間にしぼんでしまうので食卓に出す直前まで予熱でもオーブンに入れておくとよい。
  • アンチョビーソースは決して煮立てないこと。バターはあらかじめ室温にもどしておき、火にかけてゆっくり加熱します。
  • ゆで野菜にセロリやかぼちゃをプラスしてもよいでしょう。