材料 (4人分)

  • スパゲッティ 240g
  • カキ(むき身 20個
  • 黄ニラ 1束
  • エノキダケ 1袋
  • ベーコン(スライス) 2枚
  • アサツキ(小口切り) 大さじ2
  • 白ワイン 50cc
  • ブイヨン 100cc
  • バター 20g
  • 溶き卵 適量
  • ヴァージンオイル 適量
  • オリーブ油 適量
  • 塩 適量
  • コショウ 適量
  • 小麦粉 適量

作り方

  1. 1沸騰した湯に塩を加え、スパゲッティをゆがく。
  2. 2黄ニラは4〜5cm長さに切り、エノキダケは石突きを取って半分長さに切る。ベーコンは細切りにする。
  3. 3カキに塩、コショウをし、小麦粉をまぶして溶き卵をつける。
  4. 4フライパンにオリーブ油を入れ、弱火で(3)のカキの表面をピカタ風に焼いて取り出す。
  5. 5(4)のフライパンに、(2)のベーコン、エノキダケ、黄ニラを入れてサッと炒め、白ワインを加えて軽く煮詰める。
  6. 6(5)のフライパンにブイヨンを加えて一煮たちさせ、(4)のカキ、バター少量を加え、(1)でゆがいたスパゲッティを入れて合わせ、塩、コショウで味を調え、アサツキを加えて合わせ、器に盛る。

ポイント