材料 ((4人分))
- スパゲッティ(1.6mm)320g
- ナス2本
- トマトソース300cc
- ニンニク2片
- ケイパー大さじ2
- パルメザンチーズ大さじ3
- バジリコ(粗みじん)大さじ3
- オリーブ油適量
- 揚げ油適量
- 塩適量
- コショウ適量
作り方
- 1たっぷりの熱湯に塩を加え、スパゲッティをゆでる。
- 2ナスは2cm幅の半月に切り、油で揚げてしっかり油を切る。
- 3ニンニクをみじん切りにし、フライパンにオリーブ油と一緒に入れ、弱火でゆっくり火を通し、香りが出てきらトマトソースを加える。
- 4(3)のソースにバジリコ、ケイパーを加え、塩、コショウをして味を調え、(2)のナス、(1)でゆでたスパゲッティを加えてーソスと和え、パルメザーチーズをふって、器に盛り、バジリコを添える。