材料 (4人分)

  • スパゲッティ(1.6mm) 320g
  • ナス 2本
  • トマトソース 300cc
  • ニンニク 2片
  • ケイパー 大さじ2
  • パルメザンチーズ 大さじ3
  • バジリコ(粗みじん) 大さじ3
  • オリーブ油 適量
  • 揚げ油 適量
  • 塩 適量
  • コショウ 適量

作り方

  1. 1たっぷりの熱湯に塩を加え、スパゲッティをゆでる。
  2. 2ナスは2cm幅の半月に切り、油で揚げてしっかり油を切る。
  3. 3ニンニクをみじん切りにし、フライパンにオリーブ油と一緒に入れ、弱火でゆっくり火を通し、香りが出てきらトマトソースを加える。
  4. 4(3)のソースにバジリコ、ケイパーを加え、塩、コショウをして味を調え、(2)のナス、(1)でゆでたスパゲッティを加えてーソスと和え、パルメザーチーズをふって、器に盛り、バジリコを添える。

ポイント