作り方

1. 1パスタ用の湯を沸かし、塩を吸いものぐらいの濃さに加え(パスタ100gに対して水1リットル、塩10g)、タイミングを見はからってパスタをゆでます。
2. 2ボールに卵を割り入れ、生クリーム、パルメザンチーズ、黒こしょうを加えてよく混ぜ合わせます。
3. 3フライパンにオリーブ油大さじ2、1cm幅に切ったベーコン、叩きつぶしたにんにくを入れて弱火にかけ、ベーコンの香りを出し、カリカリになるまで炒めます。
4. 4(1)のゆで汁約1/2カップをとり置き、パスタの湯をきって(3)に加え、軽くあえます。次ににんにくをとり出し、(2)の卵ソースを加えて火を止め、ゆで汁で好みの固さに調節しながら手早く混ぜ合わせます。
5. 5器に盛り、黒こしょうと好みでパルメザンチーズをかけます。