材料 (4人分)

  • カマンベールチーズ 1個(125g)
  • 　玉ねぎ 1/2個
  • 　セロリ 1/2本
  • 　バター 大さじ2
  • 　小麦粉 大さじ2
  • 　牛乳 2カップ
  • 　白ワイン 大さじ2
  • 　スープ(スープの素1個を溶く) 1+1/2カップ
  • サンドイッチ用パン 1枚
  • バター 少々
  • セロリの葉のみじん切り 少々

作り方

  1. 1玉ねぎはみじん切りにし、セロリも筋をとってみじん切りにします。
  2. 2鍋に(1)とバターを入れてしんなりとするまで炒め、小麦粉をふり込んで炒め、牛乳、ワインを加えてかき混ぜながら、煮立つまでは強火で火を通します。スープを加え、再び煮立ったら火を弱め、15分煮ます。
  3. 3カマンベールチーズは白い部分をとり除き、一口大に切って(2)に加え、チーズが溶けるまでかき混ぜながら煮て、塩、こしょうで味をととのえます。
  4. 4パンをこんがり焼いてバターをぬり、セロリの葉をみじん切りをつけ、小さい角切りにします。
  5. 5温めた器にスープを注ぎ、(4)のクルトンを浮かせます。