材料 (直径15×高さ15cm)

• ジョコンド生地
• アーモンドプードル 60g
• グラニュー糖 30g
• 卵 2個
• 溶かしバター 30g
• 薄力粉 40g
• 　卵白 50cc
• 　グラニュー糖 25g
• クリームシャンティA
• 生クリーム 150cc
• 粉糖 40～45g
• いちごのピューレ 35～40cc
• キルシュ 4～5cc
• クリームシャンティB
• 生クリーム 60cc
• 粉糖 15g
• いちごのピューレ 15cc
• キルシュ 1～2cc
• 仕上げ用
• いちご 5～6粒
• ミント 少々
• シロップ+キルシュ 約20cc