作り方

1. 1豚肉は塊のまま塩、こしょうをふってすり込みます。
2. 2鍋に6カップの湯を沸かしてスープの素を入れ、 (1)の豚肉、ねぎの青い部分、しょうがの皮、酒を加え、やわらかくなるまで約20分煮ます。
3. 3白菜は葉を1枚ずつはがし、4cm長さに切ります。
4. 4春雨は水でもどし、水気をきって食べやすい長さに切ります。
5. 5(2)に白菜を加えて約10分煮、白菜がしんなりしたら春雨を加えて火を通します。
6. 6ねぎの白い部分としょうがはみじん切りにし、たれの調味料と合わせて混ぜます。
7. 7豚肉をとり出して薄切りにし、再びスープに戻し入れます。白菜、春雨とともに各自でとり分け、たれにつけながら食べます。