材料 (4人分)

  • マグロ(中トロ) 300g
  • 長イモ 200g
  • ニンニク(みじん切り) 大さじ1
  • ネギ 1本
  • 青ジソ 2枚
  • ゴマ 少量
  • ☆ソース(A)
  • しょう油 大さじ4
  • 砂糖 小さじ2
  • 酢 小さじ1/2
  • ゴマ油 大さじ1
  • ラー油 小さじ1

作り方

  1. 1長イモは皮をむいて細切り、青ジソは細切り、青ネギは粗みじん切り、ニンニクはたたきつぶしてみじん切りにする。
  2. 2小ボウルで、ソースAのしょう油、砂糖、酢、ゴマ油を混ぜ合わせ、(1)のニンニクを加える。
  3. 3マグロは細切りにし、(2)のソースで和える。
  4. 4器に(1)の長イモを敷き、(3)のマグロを上に盛り、(1)の青ネギ、青ジソを散らし、煎りゴマをふり、ソースAのラー油をかける。

ポイント