材料

  • ■紅白なます
  • 大根 500g
  • にんじん 50g
  • 　りんご酢 1/2カップ
  • 　三温糖 大さじ2/3
  • 　塩 小さじ1/4
  • 　レモン汁 小さじ1
  • ドライマンゴー 4～5枚
  • ■紅白れんこん
  • れんこん 200g
  • 赤唐辛子 2～3本
  • 甘酢(米酢またはりんご酢1/2カップ、だし汁大さじ2、三温糖大さじ1～2、塩小さじ1)
  • 紅甘酢(梅酢1/2カップ、だし汁大さじ3、三温糖大さじ2)

作り方

  1. 1紅白なます
  2. 2紅白れんこん

ポイント

  • 紅白なますのにんじんは大根より細めに切ります。
  • ドライマンゴーは食べる直前に混ぜるようにします。長く甘酢につけておくと、大根に黄色が移り、きれいな紅白に仕上がりません(味に問題はない)。