材料 (4人分)

  • 豚ひき肉 150g
  • 白菜 350g
  • 春雨(乾燥) 50g
  • 青ネギ 2本
  • ショウガ(みじん切り) 1片
  • ☆豚ひき肉下味(A)
  • 酒 大さじ1
  • しょう油 小さじ1
  • 塩 適量
  • コショウ 適量
  • ☆煮込み調味料(B)
  • 湯(水) 400cc
  • 酒 大さじ1
  • しょう油 大さじ2
  • 塩 適量
  • コショウ 適量
  • ゴマ油小 さじ1
  • 水溶きカタクリ粉 適量

作り方

  1. 1春雨はボウルに入れて熱湯をかけ、5分おいて戻し、水気を切る。
  2. 2白菜は葉と軸に分けて、葉は大きめのザク切りにし、茎は細切りにする。青ネギは粗みじんに切り、ショウガはみじん切りにする。
  3. 3中華鍋に油大さじ3を熱し、(2)の白菜の軸を手早く炒め、葉もサッと炒めて取り出す。
  4. 4(3)の中華鍋に油大さじ2を熱し、(2)のショウガ、豚ひき肉を加えて炒め、豚ひき肉下味Aを加えて肉に下味をつける。
  5. 5(4)の中華鍋に(3)の白菜を戻し入れ、煮込み調味料Bの湯、酒、しょう油、塩、コショウを加えてしばらく煮込む。
  6. 6(5)に(1)の春雨を加え、煮込み調味料Bの水溶きカタクリ粉を加えてとろみをつけ、(2)の青ネギ、煮込み調味料のごま油を回し入れて仕上げ、器に盛る。

ポイント