豚肉と野沢菜のパン包み

材料 ((4人分)) 豚ひき肉200g 野沢菜漬け140g 干しシイタケ中3枚タケノコ(水煮)50g 食パン1斤長ネギ(みじん切り)1/2本ショウガ(みじん切り)小さじ1 ☆豚ひき肉下味(A) 酒大さじ1 しょう油 […]

1野沢菜の茎の部分は小口切りにし、葉は粗みじんに切る。干しシイタケは戻して粗みじん切り、タケノコも粗みじん切りにする。長ネギ、ショウガはそれぞれみじん切りにする。
2食パンは冷凍庫に2時間ほど入れて凍らせ、耳の部分を切り落として、5mm幅に1度切りかけにしてから切り落とし、器に盛る。
3中華鍋に油大さじ2を熱し、豚ひき肉をしっかり炒めて水分を飛ばし、豚ひき肉下味Aの調味料を加えて下味をつけて取り出す。
4(3)の中華鍋に油大さじ2を熱し、(1)のショウガを加えて炒め、香りが出たら(1)のタケノコ、干しシイタケ、野沢菜の順に加えて炒める。全体に油が回ったら、(3)の豚ひき肉を戻し入れ、炒め調味料Bの酒、しょう油、コショウを加えて味を調える。(1)の長ネギを加えて、炒め調味料Bのゴマ油で仕上げ、別の器に盛る。
5(2)の食パンに(4)の具を挟んでいただく。