材料 (4人分)

  • アジ(200g・上身にする) 2匹
  • スパゲッティ(1.4mm) 200g
  • 松の実(フライパンで煎ったもの) 大さじ1
  • ニンニク 2片
  • タカの爪 1本
  • オリーブ油 100cc
  • バージンオイル 大さじ2
  • バジリコ 8枚
  • 塩 適量
  • コショウ 適量
  • レモン汁 適量

作り方

  1. 1たっぷりの熱湯に塩を加え、スパゲッティをゆでる。
  2. 2おろしたアジの皮をひき、1cmの角切りにする。バジリコはみじん切りにする。
  3. 3ボウルに(2)のアジ、バジリコを入れ、塩、コショウをし、レモン汁、バージンオイルをまぶす。
  4. 4ニンニクは薄切りにして芽を取り、タカの爪は種を取り除く。
  5. 5フライパンにオリーブ油、(4)のニンニク、タカの爪を入れて弱火でじっくり炒めて香りを出し、ニンニクが色づいてきたら、松の実を加えてサッと炒め、(3)のボウルのアジの上にザッとかける。
  6. 6(1)のスパゲティがゆがけたら、水気をきって(5)のボウルに加えて混ぜ合わせ、塩、コショウで味を整えて皿に盛る。

ポイント