材料 (材料18cm大)

  • クレープ生地(14～15枚分)
  • 　薄力粉 75g
  • 　きび砂糖 15g
  • 　塩 ふたつまみ
  • 卵 2個
  • 牛乳 220cc
  • 生クリーム 30cc
  • バター 15g
  • グラマンニエ 10cc
  • フィリング
  • 　メキシコマンゴー(正味) 150g
  • 　シロップ※水2:砂糖1.25割合で作る。 適宜
  • 　レモン汁 約5～6cc
  • ホワイトチョコレート 160g
  • 生クリーム 100cc
  • バニラビーンズ 適宜
  • マラスキーノ 7～8cc
  • 　生クリーム 270cc
  • 　ミントの葉 少々

作り方

  1. 1下準備
  2. 2クレープ生地の作り方
  3. 3フィリングの作り方
  4. 4仕上げ

ポイント

  • 生地にきび砂糖が入ると風味とコクがでます。
  • さらに溶かしバターはこがし気味にします。