材料 (材料24cm長さ1本)

  • スポンジ生地(30×26cmの天板)
  • 　薄力粉 85g
  • 　コンスターチ 10g
  • 　卵 3個
  • 　グラニュー糖 85g
  • 　牛乳 20cc
  • ミックスフルーツ 8g
  • レーズン 8g
  • レモンクリーム
  • 　粉ゼラチン 4g
  • 　白ワイン 20cc
  • 卵 1個
  • 卵黄 1個分
  • グラニュー糖 70g
  • レモンの皮 1/2個分
  • レモン汁 12～14cc
  • 白ワイン 30cc
  • 生クリーム 120cc
  • 仕上げ用
  • 粉糖 適宜
  • シロップ+キルシュ 適宜

作り方

  1. 1作り方
  2. 2スポンジ生地の作り方

ポイント

  • スポンジ生地にはしっとりさせる為に(天板で焼く場合表面積が広いと乾いてしまうので)クリームを巻き込む時はオーブンシートを巻きすのように使って巻くとよい。