材料 ((4人分))
- しゃも胸肉(または鶏胸肉)2枚
- タマネギ1個
- 煎りゴマ大さじ2
- ☆つけ地(A)
- 酒25cc
- みりん50cc
- 濃口しょう油30cc
- ニンニク(すりおろし)2片
- ☆ニンニクだれ(B)
- 上記のつけ地の残り
- ニラ1束
- 一味唐辛子少量
作り方
- 1しゃも胸肉は一口大のそぎ切りにし、つけ地Aの調味料を混ぜ合わせたボウルに入れ、20分漬け込む。
- 2タマネギはスライサーを使って薄く輪切りにし、水を張ったボウルに入れて20〜30分さらす。
- 3オーブンプレートに(1)の胸肉を並べ、250度のオーブンで、5分焼く。
- 4ニンニクだれBのニラは1.5cm幅に切る。
- 5(フライパンに、(1)のつけ地を入れ、火にかけて煮詰めて(4)のニラを加えて手早く炒める。ニラに火が通ったら火からおろして、煎りゴマ、ニンニクだれBの一味唐辛子を加える。
- 6(3)で焼き上がった胸肉に、(5)のニラを適量乗せる。
- 7器に水気をよく切った(2)のタマネギを適量敷き、(6)の胸肉を盛り付け、(5)のニンニクだれをかける。