材料 (4人分)

  • 鶏ミンチ 150g
  • 小芋 12個
  • 三ツ葉 1束
  • ショウガ 1片
  • 卵 2個
  • ご飯 300g
  • 海苔 1枚
  • ☆雑炊(A)
  • ダシ汁 1リットル
  • みりん 15cc
  • 薄口しょう油 15cc
  • 塩 小さじ1/2
  • カレールー 12g

作り方

  1. 1雑炊Aのカレールーは刻んでおく。
  2. 2小芋は皮をむいて4つに切り、ショウガはみじん切りにする。三ツ葉は1cm長さに切る。
  3. 3土鍋に油大さじ2を熱し、(2)のショウガ、鶏ミンチを炒め、ミンチに火が通ったら、(2)の小芋を加えてさらに炒める。
  4. 4(3)の土鍋に雑炊Aのダシ汁を加え、小芋が柔らかくなるまで、コトコトと7〜8分煮る。
  5. 5(4)の小芋が柔らかくなったら、雑炊Aの残りの調味料を加えて味を整える。
  6. 6(5)に炊き立てのご飯を加え、溶き卵を流してとじ、(2)の三ツ葉を加える。
  7. 7(6)を火からおろして、器に取り分け、もみ海苔を散らす。

ポイント