材料 (4人分)

  • 牛ロース肉(スライス) 300g
  • ショウガ 50g
  • 煎りゴマ 大さじ2
  • トマト 2個
  • レタス 1/2個
  • ☆牛肉の煮汁(A)
  • 酒 100cc
  • みりん 30cc
  • 濃口しょう油 50cc
  • 一味唐辛子 適量
  • ☆タコス生地(B)
  • ご飯 320g
  • 卵 6個
  • 小麦粉 大さじ4
  • 天カス(揚げ玉) 大さじ7
  • 塩 小さじ1
  • 水 100cc
  • 粉カツオ 5g

作り方

  1. 1牛肉は3cm幅に切り、ショウガは針ショウガにする。
  2. 2鍋に牛肉の煮汁Aの調味料を入れて一煮立ちさせ、(1)の牛肉、ショウガを加えて、よくかき混ぜながら中火で汁気がなくなるまで煮る。汁気がなくなったら、煎りゴマを加える。
  3. 3トマトは皮を湯むきして縦に薄切り、レタスは太めの千切りにする。
  4. 4ボウルにタコス生地Bの材料をすべて入れて、よく混ぜ合わせる。
  5. 5フライパンに油少量塗って熱し、(5)のタコス生地を薄く伸ばして、両面をパリパリに焼く。焼き上がれば、表面にハケでしょう油を塗る。同様にして12枚焼く。
  6. 6(5)のタコス生地に、(3)のレタス、トマト、(2)の牛肉を適量乗せ、包んで食べる。

ポイント