材料 (4人分)

  • いか 1ぱい
  • 　イタリアンドレッシング 1/2カップ
  • 　にんにくのすりおろし 1かけ分
  • きゅうり 2本
  • うど 1/2本
  • 　塩 小さじ1/2
  • 　こしょう 少々
  • スタッフドオリーブ 3～4個
  • プチトマト 12個

作り方

  1. 1いかは足ととも腹ワタを抜き、水で洗い、皮をむきます。胴は1cmの輪切りにし、足は2～3本ずつに切り離します。
  2. 2きゅうりは縦に縞模様に皮をむき、1cm厚さの輪切りにします。うどは厚めに皮をむいて小口切りにし、酢水につけます。オリーブは半分に切ります。
  3. 3鍋にイタリアンドレッシングとにんにくを入れて煮立て、いかをさっと煮て汁ごとボールに移します。
  4. 4きゅうりと水気をきったうどに塩、こしょうをして(3)のボールに加え、オリーブも加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やして味をなじませます。
  5. 5器にマリネを盛り、プチトマトのヘタをとり、汁をからめたものを盛り添えます。

ポイント

  • いかの煮すぎは禁物です。冷蔵庫でしっかり冷やしましょう。