材料 (4人分)

  • 白菜 (小)1株(600～800g)
  • あさり 300g
  • 　水 1カップ
  • 　酒(あれば紹興酒) 大さじ3
  • 　スープの素 1個
  • 　塩 小さじ1/2
  • 　こしょう 少々
  • 香菜 適宜
  • 中華ドレッシング 適宜

作り方

  1. 1砂出ししたあさりは、殻と殻をこすり合わせてよく洗います。
  2. 2白菜は丸のまま5cm長さに切って洗い、香菜は小口に切ります。
  3. 3土鍋に白菜を切り口を上にしていっぱいに詰め、水、酒、砕いたスープの素、塩、こしょうを加えてふたをし、15～20分蒸し煮にします。
  4. 4白菜の上にあさりの水気をきってのせ、ふたをしてさらに5～6分、あさりの口が開くまで煮ます。
  5. 5仕上げに香菜を散らし、各自とり分けてお好みで中華ドレッシングをかけて食べます。

ポイント

  • あさりはヒタヒタの塩水につけ暗い所において砂出しします。白菜は長さを揃えて切り土鍋にぎっしりつめます。スープにあさりのおいしいうま味がでています。しっかりいただきましょう!
  • 小倉焼きは体にやさしいおやつです。お子さんやお年寄りにも手軽に出来て喜ばれます。