材料 (4人分)

  • キャベツ (小)1個
  • 玉ねぎ 1個
  • じゃが芋 2～4個
  • ベーコン(塊) 150g
  • フランクフルトソーセージ 8本
  • チキンスープの素 2個
  • 白ワイン 1/2カップ
  • ローリエ 1枚
  • 塩 少々
  • こしょう 少々

作り方

  1. 1キャベツはざく切りにし、玉ねぎは1cm幅に切ります。じゃが芋は皮をむき、大きければ2つに切り、水にさらします。
  2. 2ベーコンは1cmぐらいの厚さに4等分に切ります。
  3. 3煮込み鍋に油大さじ2を熱し、まずベーコンを炒め、続いて玉ねぎ、キャベツを炒めます。水6カップ、砕いたスープの素、白ワイン、ローリエを加え、煮立ったら火を弱めてアクをすくい、10分煮ます。
  4. 4ソーセージはところどころフォークで穴をあけ、パンクしないようにします。
  5. 5(3)にじゃが芋を入れて10分煮込み、ソーセージを加えて5分煮込み、塩、こしょうで味をととのえます。マスタードを添えてすすめます。

ポイント

  • ソーセージは温める程度に最後に加え、煮過ぎないようにします。