材料 (4人分)

  • かぶ 4～5個(600g)
  • ベーコン 4枚
  • 　生クリーム 1カップ
  • 　塩 小さじ1/3
  • 　こしょう 少々
  • 　ナツメッグ 少々
  • パルメザンチーズ 大さじ4
  • バター 大さじ1

作り方

  1. 1かぶは皮をむいて3mm厚さの輪切りにし、ベーコンは2cm幅に切ります。
  2. 2生クリーム、塩、こしょう、ナツメッグを混ぜ合わせます。
  3. 3グラタン皿にバターをぬり、かぶの1/3量を並べ、塩、こしょう各少々、パルメザンチーズの1/3量をふり、ベーコンの1/2量を散らします。これをもう一度くり返し、3段目にかぶを並べ、(2)を注ぎ、塩、こしょう各少々、残りのパルメザンチーズをふり、バターをところどころにちぎってのせます。
  4. 4200℃のオーブンの上段に入れ、20～25分焼いてかぶに火を通し、焼き色をつけます。

ポイント

  • かぶを薄く切ることがポイントです。火が通り易いように耐熱容器はかぶが広げられる広めの容器(皿)を使用し、3段以上重ねないこと。焼き時間は20分～25分ですがやわらかめがお好みの方はもう少し長く焼きます。