材料 (4人分)

  • 豆腐 1/2丁(160g)
  • ザーサイ 60g
  • 豚ロース肉 100g
  • 春雨(戻して) 100g
  • コマツ菜 80g
  • ☆豚肉の下味(A)
  • 酒 小さじ1
  • 塩 少量
  • コショウ 少量
  • カタクリ粉 小さじ1
  • ☆スープ調味料(B)
  • 水 1000cc
  • 酒 大さじ1
  • 塩 小さじ少量
  • コショウ 少量

作り方

  1. 1豆腐は7〜8mmの薄切りにし、コマツ菜は5〜6cm長さに切る。春雨は戻して適当に切る。
  2. 2豚肉を一口大に切り、豚肉下味Aの調味料をよくもみ込んで、下味を付ける。
  3. 3中華鍋にスープ調味料Bの水を沸かし、(2)の豚肉をほぐしながら入れ、ザーサイを加えて、3〜4分アクを取りながら煮る。
  4. 4(3)の中華鍋にスープ調味料Bで味を整え、(1)の豆腐、コマツ菜を加えてサッと火を通し、豆腐が温まったようなら、(1)の春雨を加えて仕上げ、器に盛る。

ポイント