材料

  • ■黒豆
  • 黒豆(大粒) 2カップ
  • 中ざらめ糖 2+1/2カップ
  • しょうゆ 大さじ2
  • 塩
  • ■田作り
  • 田作り 50g
  • 　砂糖 大さじ1+1/2
  • 　しょうゆ 大さじ1
  • 　酒 大さじ1
  • 　水 大さじ2
  • 　炒りごま 大さじ1/2
  • ■かずのこ
  • 塩かずのこ 200g
  • 　だし汁(かつおだし) 1/4カップ
  • 　しょうゆ 1/2カップ
  • 　酒(よいもの) 1/4カップ
  • 削りがつお 少々

作り方

  1. 1黒豆
  2. 2田作り
  3. 3かずのこ

ポイント

  • 黒豆を煮ている時、途中豆が煮汁から頭がでてきたら水を足し、マメにアクをとること。黒豆がキュっとつぶれるようになったら調味します。(調味した後はあまり煮すぎないこと)
  • 今夜は黒豆を浸水させてから休みましょう。