鶏肉のポトフ

メイン料理は火にかけてコトコト煮込むだけ

1鶏肉は関節のところから包丁を入れて半分に切ります。
2シェリー酒は鍋に入れ、沸騰させてアルコール分をとばします。
3フライパンに油大さじ2とつぶしたにんにくを入れて香りが出るまで炒め、鶏肉を入れて表面に焼き色をつけます。
4(3)を煮込み鍋に入れ、水1.5リットルとシェリー酒を入れ、弱火でコトコトと煮始めます。
5にんじんは皮をむいて4cm長さに切り、縦に2つ割りにして面とりします。じゃが芋は皮をむき、半分に切って面とりします。かぶも皮をむいて4つ割りにし、面とりをします。セロリは4cm長さに切ります。
6約1時間たって鶏肉が少しやわらかくなったら、スープの元、塩、こしょうを入れ、にんじん、じゃが芋を加えて30分煮ます。
7さらに、かぶとセロリを加え、塩で味をととのえて約10分煮ます。