材料

  • ■紅白なます
  • 大根(下の部分) 1/2本
  • にんじん 1/2本
  • 赤唐辛子 1～2本
  • 柚子の皮 1個分
  • 塩 小さじ1～1+1/2
  • 砂糖 1/3～1/2カップ
  • 酢 1/3～1/2カップ
  • ■紅白煮びたし
  • 大根 1/3～1/2本
  • にんじん 1/2本
  • 油揚げ 1枚
  • 　だし汁(昆布とかつお節でとったもの) 3カップ
  • 　酒 大さじ1+1/2
  • 　しょうゆ 大さじ1
  • 　塩 適量
  • 絹さや 適宜

作り方

  1. 1紅白なます
  2. 2紅白煮びたし
  3. 3昆布とねぎの酢油あえ

ポイント

  • 紅白なますは全体を混ぜた後、砂糖が溶けるように時々混ぜること。
  • 煮びたしは野菜の歯触りを残すこと。
  • 昆布とねぎの酢油あえは1週間～10日は保存可能です。