サントノーレ

フランスに古くから伝わる、お祝いのお菓子。長く受け継がれてきた基本の形で、手間もかかりますが、とびきりのおいしさです。クリスマスに向けて、チャレンジしませんか。

プチシューにクリームを絞った後しばらくなじませてからひっくり返します。カラメルは必ず鍋を氷水につけ温度止めをすること。仕上げのクリームは真ん中から絞っていった方がきれいに上がります。
このお菓子はシューの固さやカラメルのカリッと感が命です。でき上がってすぐ、あるいは2時間以内にいただきましょう。