にら入り煮込み麺

材料 ((4人分)) インスターントラーメン4玉ニラ80g 生シイタケ8枚干しエビ80g ショウガ(みじん切り)大さじ11/3 ☆調味料(A) 水800cc 酒大さじ4 しょう油大さじ4 オイスターソース大さじ11/ […]

1ニラは4〜5cm長さに切り、生シイタケは半分に切る。干しエビは戻してみじん切りにする。ショウガはみじん切りにする。
2中華鍋に湯を沸かし、インスタント麺を固めにゆがいて取り出す。
3(2)の中華鍋をきれいにし、油大さじ2を熱して、(1)のショウガ、干しエビを手早く炒め、香りが出たらシイタケを加えて炒める。調味料Aの水、酒、しよう油、オイスターソースを加えて味を調え、(2)のゆがいたインスタント麺を戻し入れ、汁気がなくなるまでコトコトと煮る。
4(3)の汁気がなくなりかけたら、(1)のニラを入れてサッと火を通し、Aのゴマ油を加えて仕上げ、器に盛り付ける。