材料 (各6個分)

  • ソーダゼリー
  • 水 100cc
  • 砂糖 20g
  • 　粉ゼラチン 15g
  • 　水 70cc
  • グレナデンシロップ 大さじ3
  • レモン汁 大さじ1
  • 炭酸ソーダ(加糖) 350cc
  • コーラゼリー
  • 水 100cc
  • 砂糖 70g
  • 　粉ゼラチン 15g
  • 　水 70cc
  • コーラ 350cc
  • レモン汁 小さじ2

作り方

  1. 1器に水70ccを入れてゼラチンをふり込み、しとらせておく。
  2. 2小鍋に水100ccと砂糖を入れ、火にかけて溶かし、70℃位に温めておく。
  3. 3(2)に(1)のゼラチンをスプーンで小分けにして加えながら混ぜ、火を止める。
  4. 4(3)をボールに移し、グレナデンシロップ、レモン汁を加えて混ぜ、粗熱をとる。
  5. 5炭酸ソーダ(ジンジャーエールなど)の缶を開け、親指で口を押さえる。
  6. 6(4)のボールの中に缶ごと入れ、指をずらして少しずつ炭酸ソーダを入れていく。このとき、なるべく泡を立てないようにして入れると、炭酸が抜けない。
  7. 7ゼリー液の約1/5量を残し、あとは静かにグラスに注ぎ入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
  8. 8グラスのゼリー液が固まったら、常温に放置しておいたゼリー液をきめ細かく泡立てる。
  9. 9ゼリーの上に(8)を流し入れ、再び冷蔵庫の中で固める。

ポイント

  • ソーダの泡を消さない為にゼリー液に炭酸水を入れる時は、決して一気に入れないこと。時間をかけてゆっくりと!(グラスに注ぐ時も同様に)
  • 固めたグラスのゼリーを大きく混ぜて炭酸の泡をたててから、泡ゼリーを流し、 30分冷やします。
  • 作ったその日に食べた方がシュワッとしておいしい。
  • お好みの炭酸水やシロップを使っても楽しい。