材料 (4人分)

  • スパゲッティ 300g
  • ☆ソース(A)
  • トマトソース 400cc
  • ベーコン 100g
  • ニンニク 1片
  • タカの爪 1本
  • 白ワイン 100cc
  • パルメザンチーズ 40g
  • パセリ(みじん切り) 大さじ1
  • オリーブ油 少量

作り方

  1. 1鍋にたっぷりの湯を沸かし、一握りの塩を加えてスパゲッティをゆがく。
  2. 2ソースAのベーコンは拍子木に切り、ニンニクはたたき潰し、タカの爪は種を取っておく。
  3. 3フライパンにソースAのオリーブ油、2)のベーコン、ニンニク、タカの爪を加えて弱火で炒め、ベーコンがカリカリになったら、余分な脂を捨てて白ワインを加えて煮詰め、トマトソース、みじん切りしたパセリを加え、塩、コショウし、1)でアルデンテにゆがいたスパゲッティを取り出して加え、ソースによくなじませ、塩、コショウで味を調え、パセリのみじん切り、バター(またはバージンオイル)少々、パルメザンチーズを加え、器に盛り分ける。

ポイント