材料 (4人分)

  • マグロ 300g
  • 土ショウガ 1片
  • ミョウガ 6個
  • ニラ 1束
  • ニンニク 1片
  • 練りがらし 適量
  • ☆ステーキソース(A)
  • 酒 100cc
  • みりん 50cc
  • 濃口しょう油 50cc
  • マヨネーズ 45cc

作り方

  1. 1土ショウガは千切りにして水にさらす。ミョウガは薄切りにして水にさらす。ニンニクは薄い輪切りにする。
  2. 2ニラはサッと熱湯でゆがき、水気を切って3cm長さに切る。
  3. 3フライパンに油適量、1)のニンニクを入れて弱火で熱し、カリカリに炒めて取り出す。
  4. 43)のフライパンにマグロを入れ、表面全体にサッと焼き目をつける。
  5. 5ステーキソースAを混ぜ合わせて4)に加え、フタをして蒸し焼きにする。マグロがミディアムに焼けたら取り出し、残ったソースを煮詰める。
  6. 6ボウルに1)の土ショウガ、ミョウガ、2)のニラを入れてよく混ぜ合わせる。
  7. 75)で取り出したマグロを5mm厚さに切り、器に敷き詰めるように並べ、5)のソースをかけ、6)を乗せて3)のニンニクを散らし、練りがらしを添える。

ポイント