材料 (2人分)
- 鶏もも肉(大)1枚(300～330g)
- じゃが芋2個(250g)
- 玉ねぎ1個(200g)
- キャベツ1/8個(150g)
- にんじん1/2本(70g)
- スナップえんどう4個(40g)
- 水3+1/2カップ
- にんにく1かけ
- だし昆布3～4㎝
- 塩小さじ1/4
- マヨネーズ大さじ3
- あらびきマスタード小さじ1/2
- おろしにんにく少々
- 粗びき黒こしょう少々
作り方
ポイント
- あえてシンプルな塩味にすることで、春野菜の甘みと鶏肉のうまみを味わいましょう
- じゃが芋は丸ごと煮ると、煮くずれ防止に。玉ねぎも根元の芯を残して四つ割りにすると、バラバラになりません
- だし昆布とにんにくがうまみのポイントです。辛子マヨを添えて、味変しながら召し上がれ!