材料 (2人分)
- ■ささ身とアスパラのごまあえ
- 鶏ささ身2本(100g)
- 酒大さじ3
- 塩小さじ1/2
- グリーンアスパラガス2～3本(100g)
- 炒り黒ごま、炒り白ごま各大さじ1
- 砂糖小さじ1
- しょうゆ小さじ2
- ●塩
作り方
ポイント
- ささ身は30秒ほどゆでたら火を止めてそのまま置き、余熱で火を通すとしっとりと仕上がります
- アスパラガスは切らずに長いままゆでることで、うまみや栄養分が残ります
- ささ身はたたいて薄くすることで火が通りやすくなり、やわらかく仕上がります。衣は混ぜすぎないようにしましょう