材料 (2人分)
- 帆立貝柱(刺身用)8～10個(200g)
- グリーンアスパラガス4本(100g)
- 卵1個
- 小麦粉大さじ4
- 水大さじ1
- 塩小さじ1/4
- ドライパン粉1カップ
- 卵1個
- マヨネーズ、長ねぎのみじん切り各大さじ1
- あらびきマスタード小さじ1
- ●油
作り方
ポイント
- 卵は丸みのある方に小さい穴を開けてからゆでると、つるっと殻がむけます
- 揚げものは、油に入れたらすぐにはさわらないのがコツ。衣が固まってきてから返しましょう
- タルタルソースにあらびきマスタードを加えると酸味が効いて、甘みのある帆立フライによく合います