材料 (2〜3人分)
- 合びき肉250g
- れんこん1/2節(100g)
- 玉ねぎ1/4個(50g)
- パン粉、牛乳各大さじ2
- 溶き卵1/2個分
- こしょう少々
- 片栗粉大さじ1
- 塩小さじ1
- 溶き卵1/2個分
- 小麦粉大さじ4
- 水大さじ3
- 小麦粉大さじ2
- パン粉適量
- ●油
作り方
ポイント
- れんこんはあまり細かくしすぎず、7～8mm角に切って、シャキシャキとした歯ごたえを残しましょう
- ひき肉は冷えているものを使い、粘りが出るまでよく練り混ぜてから野菜を加えるのがポイント
- 油に入れたら最初はあまりさわらないようにしましょう。ときどき返しながら衣がカリッとするまで揚げてください