材料 (2人分)
- 豚ロース肉(とんカツ用)2枚(300～350g)
- (塩小さじ1/2 こしょう少々 米粉適量)
- 紫玉ねぎ1/4個(60g)
- 玉ねぎ1/4個(60g)
- ピクルス(ガーキン)<サラダクラブ>2～3本(15g)
- 白ワイン60㎖
- 水80㎖
- マスタード10g
- バター(食塩不使用)10g
- パセリのみじん切り少々
- ●塩、オリーブ油
作り方
ポイント
- とんカツ用の豚肉は両面に塩をふって10分ほどおき、出てきた水気をふいておきましょう
- 豚肉に米粉をまぶしてから焼くと、軽く、香ばしく仕上がります。ない場合は小麦粉でOKです!
- 玉ねぎを炒めて甘みを引き出し、ピクルスの酸味を加えるのがポイントです