材料 (2人分)
- ぶり2切れ(120～150g)
- (塩一つまみ 小麦粉小さじ1)
- 生クリーム大さじ4
- 西京みそ大さじ2
- 柚子の絞り汁小さじ1/2
- 長ねぎ1本(100g)
- エリンギ1～2本(60g)
- 塩一つまみ
- 柚子の皮のせん切り少々
- ●油
作り方
ポイント
- ぶりは塩をふって10分ほどおき、出てきた水気をふくことでくさみを除きましょう
- 甘い西京みそに、柚子の絞り汁で酸味を加えることで、ぶりによく合う和風味に仕上げます
- ぶりに厚みがある場合はふたをして蒸し焼きにします。最後にふたをはずしてカリッとさせましょう