材料 (2～3人分)
- 白菜1/8株(300g)
- 長ねぎ1/2本(50g)
- 緑豆春雨60g
- 豚ひき肉150g
- (紹興酒大さじ2 塩、こしょう各少々)
- にんにくのみじん切り1かけ分
- 豆板醤小さじ1/2
- 水3/4カップ
- しょうゆ大さじ1
- 砂糖、オイスターソース各大さじ1/2
作り方
ポイント
- 白菜は葉先と葉元に分け、葉元は1.5㎝幅に切り、葉先は食べやすい大きさにちぎればOK!
- ひき肉が冷たい状態で紹興酒や塩・こしょうを混ぜてから炒めると、しっとりと仕上がります
- 柚子こしょうと酢を混ぜた「柚子こしょう酢」をかけて、味変を楽しむのもおすすめです