かぶと鶏肉のこんがり煮 kyou 12時間前 材料 (2人分) かぶ2～3個(300g) かぶの葉40g 鶏もも肉(大)1枚(300g) (塩、こしょう 各少々) 水1カップ 淡口しょうゆ小さじ2 柚子の皮適量 ●油 作り方 ポイント かぶは繊維を断ち切るように半月切りにすると、やわらかく仕上がります かぶは焼き色がつくまでしっかりと焼いてから煮るのがポイント。煮くずれず、水分が飛んで甘みが増します かぶの甘みと鶏肉のうまみが出るので、だし汁は使わず水でOK!
