材料 (2人分)
- 鶏骨つきもも肉2本(500g)
- 水1/2カップ
- 塩小さじ3/4
- 砂糖小さじ1
- レモン(国産)の輪切り1枚
- ローリエ1枚
- 粒黒こしょう少々
- バター10g
- パセリ1本(10g)
- オレガノ(ドライ)小さじ1/4
- おろしにんにく小さじ1/2
- 塩小さじ1/4
作り方
ポイント
- 鶏肉をマリネするときは、ポリ袋に入れてしっかり空気を抜くようにすると、マリネ液が全体にいきわたります
- 鶏肉の皮を持ち上げて、皮と肉の間にハーブバターを挟み、皮の上から押し広げるようにするのがポイント
- オーブンで焼いている途中、出てきた肉汁を鶏肉にかけることで、パリッと焼き上げましょう