豆腐の長芋卵あん kyou 2日前 材料 (2人分) 絹ごし豆腐1丁(350g) 油揚げ40g 長芋100g 卵1個 だし汁1+1/2カップ 淡口しょうゆ大さじ1+1/2 おろししょうが1かけ分 青ねぎの小口切り少々 作り方 ポイント 長芋を加えることで煮汁に軽くとろみがつきます。粗くたたくことで、サクサクとした食感を残すのがポイント 豆腐を加えて煮立ったら火を少し弱め、静かに豆腐の芯まで温めましょう 今回は絹ごし豆腐を使っていますが、お好みで木綿豆腐を使ってもOK!
