材料 (2人分)
- 鶏もも肉(大)1枚(300～330g)
- (粗塩小さじ1/2 こしょう少々)
- にんにく1かけ
- 舞茸1/2パック(50g)
- 玉ねぎ1/4個(50g)
- オリーブ油、白ワイン各大さじ2
- しめじ1パック(100g)
- マッシュルーム3～4個(60g)
- エリンギ1パック(100g)
- オリーブ油小さじ1
- 塩一つまみ
- パセリ、粗びき黒こしょう各少々
作り方
ポイント
- 鶏もも肉は両面にフォークを刺して穴をあけると、焼き縮みを防ぎ、下味の入りもよくなります
- マリネすることで、鶏肉がしっとりと焼き上がります。冷蔵庫で1時間以上、一晩おいてもOKです
- オーブンを使う場合は250℃に予熱して、アルミ箔はかぶせずに25分ほど焼いてください