材料 (4人分)
- キヌア(乾燥・ミックス)80g
- 水2/3カップ
- 塩一つまみ
- 紫玉ねぎ25～30g
- 枝豆(冷凍)(正味)60g
- れんこん60g
- 塩一つまみ
- えのき茸1/2袋(75g)
- レモン汁少々
- 塩一つまみ
- にんじん1/2本(60g)
- 塩一つまみ
作り方
ポイント
- 今回は白赤黒の3色ミックスのキヌアを使っていますが、もちろん1色でもOKです
- にんじんはせん切りにしてもよいですが、チーズおろし器を使うと表面がざらざらになり、味のなじみがよくなります
- 具材をそれぞれ炒め、最後に合わせるのがポイントです。おせちの箸休めにもおすすめです