大根と豚こまの甘辛煮 kyou 12時間前 材料 (2人分) 豚肉(切り落とし)200g 大根200g 春菊1/2わ(80g) しょうが1かけ 水大さじ4 しょうゆ大さじ1+1/2 砂糖小さじ2 ●ごま油 作り方 ポイント 大根は薄めに切ると火通りがよくなり、短い時間でも調理しやすくなります 大根は煮る前に焼き色がつくまでしっかり焼くと、大根の甘みが増し、味もしみ込みやすくなります たっぷりの水で煮るのではなく、少量の水で蒸し煮にすることで、大根の甘みを引き出しましょう
