材料 (2人分)
- かれい2切れ(250g)
- (塩小さじ1/3 こしょう少々 小麦粉大さじ1)
- トマトケチャップ大さじ2
- 豆板醤小さじ1/2
- 長ねぎの粗みじん切り大さじ2
- しょうがのみじん切り1/2かけ分
- だし汁1/2カップ
- 砂糖、淡口しょうゆ、片栗粉各小さじ2
- レタス2～3枚(70g)
- ●油
作り方
ポイント
- かれいは全体に塩をふり、冷蔵庫に10分以上おいて出てきた水気をふき、くさみをとりましょう
- だし汁、砂糖、しょうゆ、片栗粉はあらかじめ混ぜておきましょう。調理がスムーズで、ダマにもなりにくいです
- 炒めることでケチャップの酸味を飛ばし、豆板醤の香りを立たせるのがポイント!