材料 (2人分)
- 栗10～15個(正味150g)
- 鶏もも肉1枚(250g)
- 干し椎茸4枚(10g)
- こんにゃく1/2枚(100g)
- さやいんげん80g
- 干し椎茸のもどし汁、水各1/2カップ
- みりん大さじ2
- しょうゆ大さじ1+1/2
- しょうがの薄切り1/2かけ分
- ●油
作り方
ポイント
- 栗はたっぷりの湯(約60℃)に30分ほどつけると鬼皮がやわらかくなり、むきやすくなります
- 干ししいたけは水に浸して落としラップをし、一晩かけてゆっくりもどすことでうまみを引き出しましょう
- こんにゃくは手でちぎることで断面が複雑になり、味がよくからむようになります