材料 (2人分)
- ぶり2切れ(160g)
- (塩小さじ1/4 小麦粉小さじ1)
- れんこん70g
- さつま芋70g
- 舞茸70g
- みりん大さじ2
- 淡口しょうゆ大さじ1
- バター10g
- 万能ねぎ1～2本
- レモンのくし形切り2切れ
- ●油
作り方
ポイント
- ぶりは全体に塩をふって冷蔵庫に10分ほどおき、出てきた水気をふくことで臭みを除きましょう
- みりん2に対して淡口しょうゆ1を基本の割合として、すっきり仕上げたいときは1対1にしてもOK!
- 盛りつけてからバターをのせることで、少量でも香りと風味を楽しむことができます