材料 (2人分)
- かぼちゃ1/4個(300g)
- ミニトマト20個
- 塩小さじ1/2
- 玉ねぎ1/4個(50g)
- パセリのみじん切り大さじ2
- 塩小さじ1/2
- 赤ワインビネガー、オリーブ油各大さじ1
- 粗びき黒こしょう少々
作り方
ポイント
- ミニトマトを半日ほど天日干しにしてセミドライトマトにすることで、うまみがぐっと増します
- かぼちゃが熱いうちに玉ねぎソースに合わせるのがポイント。味がよくなじみます
- 残ったセミドライトマトはオリーブ油漬けにすると保存がききます。パスタやスープなどに活用してください!
かぼちゃとドライトマトのサラダ
