材料 (2人分)
- あじ(三枚おろし)2尾分(200g)
- (塩、こしょう、おろしにんにく各少々 小麦粉大さじ1)
- なす3個(300g)
- 紫玉ねぎ1/4個(50g)
- 酢大さじ2
- 砂糖、淡口しょうゆ各大さじ1
- 塩小さじ1/4
- 赤唐辛子の小口切り1本分
- 青じそ3枚
- ●油
作り方
ポイント
- なすはピーラーで縞目に皮をむくことで、味がしみ込みやすくなります
- なすとあじは同じタイミングで南蛮酢に加えましょう(時間差で加えると片方ばかりに味が入ってしまうため)
- あじのほか、鮭やかじき、さばを使っても同じようにおいしく作れます!